Salar de Uyuni (eller Salar de Tunupa) är världens största saltfält och ligger i södra Bolivia nära gränsen till Chile. Området med sina 10 582 km² är ungefär lika stort som Skåne, och sträcker sig över de två departementen Oruro och Potosí.
För 40 000 år sedan var saltfältet en del av en gigantisk förhistorisk sjö. När sjön torkade bildades två mindre sjöar Uru Urusjön och Poopósjön, och saltöknen Salar de Coipasa och Uyuni.
Från saltöknen utvinns ungefär 25 000 ton salt om året, används som en farled genom Altiplano, och som en relativt stor turistattraktion. På senare tid har den börjat användas för satellitkalibrering.